江湖悠悠烤鱼做法：准备鱼：将鱼洗净，从腹部剖开去内脏，保留鱼鳞和鱼皮。用刀在鱼身两侧划几道斜口，以便更好地入味。
江湖悠悠烤鱼做法
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐、辣椒粉、花椒粉，再将姜片、葱段和大蒜瓣塞入鱼腹中。用酱油、料酒和少许白糖调成腌料，均匀涂抹在鱼身上，腌制约30分钟。烤鱼：将腌好的鱼放在烤架上，用中小火慢慢烤制。烤的过程中，可以用刷子蘸取适量的食用油，不断刷在鱼身上，以防止鱼肉烤干。翻面：待鱼身一侧烤至金黄色时，翻面继续烤另一侧，直到整个鱼身都呈现出金黄色，鱼肉熟透即可。出炉：将烤好的鱼放在盘子里，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。